Lomo saltado es un auténtico plato peruano rico en sabores y texturas. Se trata de un salteado elaborado con tiernos trozos de carne de res, cebollas, tomates y una gran variedad de especias. Este delicioso plato suele servirse con papas fritas y suele acompañarse de una porción de arroz blanco. En este artículo analizaremos la historia del lomo saltado, cómo preparar una auténtica receta peruana, variaciones del lomo saltado, consejos para preparar un lomo saltado perfecto, sugerencias para servirlo, información nutricional y dónde encontrar lomo saltado.
¿Dónde se originó el lomito saltado?
Un plato tradicional peruano que se remonta a cientos de años atrás a finales del siglo XIX. Se originó en la capital de Perú, donde la combinación de carne de res, cebollas, tomates y otros ingredientes que se utiliza comúnmente en muchos platos. ya que los cocineros peruanos fueron aplicando técnicas de comida china.
Ganó popularidad rápidamente y pronto se extendió por todo Perú y el mundo. En los últimos años, el lomo saltado se ha convertido en un plato popular en muchos restaurantes y hogares de todo el mundo. Suele servirse como plato principal o guarnición.
Receta del auténtico Lomo Saltado
Ingredientes:
- 1 libra de carne de res, cortada en tiras finas.
- Salsa de soja (sillao).
- 2 dientes de ajo picados.
- ½ cucharadita de comino molido.
- 2 cucharas de vinagre tinto.
- Aceite vegetal.
- 2 cebolla grande, cortada en rodajas.
- 1 ají amarillo.
- 2 tomates, cortados en dados.
- Sal y pimienta, al gusto.
- Papas fritas.
- Arroz blanco, para servir.
Instrucciones de preparación:
- Comencemos por cortar el lomo en tiras gruesas, luego se sazona con una pizca de sal, pimienta y ajo molido.
- Procedemos a cortar los tomates y las cebollas en partes grandes, y el ají amarillo en tiras delgadas.
- Después de esto, pelamos las papas blancas y las cortamos en forma de bastones para ser fritas en abundante aceite caliente.
- En una sartén amplia, calentamos un chorro de aceite vegetal a fuego alto hasta que empiece a humear. A continuación, agregamos el lomo y lo dejamos freír sin mover lo. Una vez que la carne esté dorada, procedemos a saltearla y flameamos con un chorrito de pisco (teniendo mucho cuidado ya que el fuego puede ser alto). Luego, añadimos las cebollas, el ají amarillo y el vinagre, y continuamos salteando.
- agregamos los tomates y el sillao, y seguimos salteando. Finalmente, agregamos el culantro, removemos y servimos caliente con las papas fritas y el arroz blanco.
¿Qué tipo de carne de res es mejor para el Lomito Saltado?
Información nutricional
Sano y nutritivo. Es una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Una ración típica de lomo saltado contiene unas 400 calorías y 25 gramos de proteínas. También es una buena fuente de hierro, magnesio y potasio.
Dónde encontrar lomo saltado
Se puede encontrar en muchos restaurantes y hogares de todo el mundo. En Perú, es un plato popular y se puede encontrar en muchos restaurantes. En Estados Unidos, el lomo saltado es cada vez más popular y puede encontrarse en restaurantes latinoamericanos.
Conclusión
Es un delicioso y sabroso plato peruano. Es una forma estupenda de disfrutar de una comida sana y abundante. El plato es fácil de preparar y puede disfrutarlo toda la familia. Con unos sencillos consejos, podrá preparar siempre un lomo saltado perfecto.
Si busca una auténtica receta peruana, el lomo saltado es una gran elección. Este delicioso plato puede disfrutarse como plato principal o como guarnición. También es una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales. ¿A qué esperas? Prueba este delicioso plato y descubre las delicias del lomo saltado.
